基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

東信の課題店だったこちら。
何度も前を通ってはいたのですが、時間帯が合わず未訪でした。




雑貨屋さんの様な店内は意外にも和みます。
良い意味で力の抜けた店主の対応も良い。

















この日は限定２種類のみの提供との事。
ちなみにレギュラーメニューは下の写真。













藻塩そば。気になりますね。
今回は店名にも入っている限定の鶏白湯を。






















鶏白湯正油　８００円
大きなロールチャーシューが迫力。



スープは鶏の癖を残すもの。それだけにしっかりと粘度もコラーゲン感もあります。
これだけ全面に鶏が出てくるスープはなかなかないかも。
醤油のコクも良い。





具材はチャーシュー２枚・メンマ・ネギ・味玉半分。

チャーシューは厚切りのものと普通の厚さのもの。
かぶりつくのが楽しい。
当然食べ応えもあります。
メンマは古っぽいもの。鶏白湯との相性良し。
ざっくり切られた太めのネギが濃厚な鶏に拮抗。
味玉はスモークでしょうか。

















麺は自家製と思われる中太麺。
密度高く、ぎっしりと詰まった感じの麺は小麦の味が素晴らしい。
強いスープ、個性ある具材に全く負けません。


これだけ強い素材が集まりながらもまとまっている不思議。
次回、このお店の前を通る時は時間さえ合えば迷わず暖簾をくぐります。