基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

寸八の１０月限定を。








今月はkomachiとのコラボ企画メニュー。
今年の４月に提供されていた限定のブラッシュアップ。




















濃厚にぼとん中華そば　８１０円　メニューに９月限定とあるのは誤植かと。
前回提供より５４円の値上げ。

スープは濃厚な豚骨に煮干しがしっかり。
煮干しはネガな部分が排除された良い所取り。
カエシの旨さも良い。
焦がしネギの風味も楽しい。





具材はチャーシュー・メンマ・ネギ・海苔。

チャーシューは炙り。こちらのチャーシューは炙りを入れると旨さが活性化しますね。
一枚ものではなく２枚にカットされているので食べやすい。
多めのネギは前回無かったもの。
フレッシュなネギは強めのスープに良く合います。



















麺はウエーブのある細めのもの。
コツンとかための麺は中華そばらしさが出ますね。



来月は塩ver.との事。そちらも楽しみです。