基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

お次は北九州の毘侍家に。














濃厚美白乳豚らぁめん　当日券８００円
チケットを渡す際に麺のかたさを尋ねられます。自分はかためでオーダー。
細麺で茹で時間が短いためか、一杯ずつ仕上げている様です。

スープはクリーミーな豚骨。独特な甘みがありまろやか。
たっぷり浮く背脂もその都度寸胴から掬い、擦り入れられます。ラードもしかり。




具材はチャーシュー・キクラゲ・ネギ。

丼の半分を覆う大きなチャーシューが迫力。
薄切りでしっとりしたもの。振りかけられた胡椒の香りとパンチが効いています。
キクラゲのコリコリした食感が楽しい。















かため指定の麺はコツンとした歯応え。
時間と共にヤワ目になっていきます。早めに食べるのが吉。