基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

久しぶりにかとむらに。












油そば定食にも惹かれましたが、油そばを中盛で。


















油そば　中盛　７５０円
並・中盛ともに同価格。店内の男性は全員中盛をオーダーされていました。

食べ方指南として「酢とラー油をそれぞれ3～5週廻しかけ云々」とありますが、先ずは良く混ぜてそのまま。

丼の底にはられたタレと具材を混ぜます。
そのままですと、シンプルな味わい。カスタムベースといった感じでしょうか。
自分はラー油を3周・どろ唐辛子を多めに。
ラー油の辛味と香りが良いですね。どろ唐辛子はパンチが出ます。




具材はほぐし肉・メンマ・ネギ・刻み海苔・魚粉。

ほぐし肉は混ぜやすくて良いですね。
メンマはしゃくっとしたもの。
ネギのフレッシュな辛味と食感が楽しい。
刻み海苔は風味付けですね。
















麺はモッチリしたもの。油そばらしい麺。