基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

寸八の今年初の限定は上田店「はち」との店長対決


どちらも豚骨ベースの塩。
上田店はアゴシオ。


アジシオ豚骨らあめん　８５０円　中盛り１００円
メニュー写真と違いチャーシューはバラロールに変更されている様です。

スープは鯵の風味豊か。
豚骨の上に鯵が上手く乗って来ます。
丼の底に仕込まれたネギアブラはそれほど強く影響しません。
焦がしネギはでしゃばりませんが、香ばしく良いアクセント。
岩海苔が良い意味で影響します。

バラロールのチャーシューは予想に反し歯応えを残す物。
ホロホロタイプよりはこちらの方が良いですね。


麺はツルモチとしたモノ。
個性的なスープをうまく受け止めています。

こうなると上田店のアゴシオも気になりますね。