基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

寸八の２月の限定。


冬の定番味噌を辛味で出して来ましたね。


田舎の辛味噌　バラちゃん　８５０円
タップリの豚バラを野菜と炒める匂いがそそります。
炒めた肉と野菜をスープに合わせてあるので熱々。

具材は豚バラ・モヤシ・玉ねぎ・エリンギ・生のニラ。
スタミナつきそうですね。麺と共にワシワシイケます。


スープは田舎味噌の個性が出ていますね。
軽い酸味とストレートな辛味。
酸味は味噌よる物かと思います。
辛味は奥行きこそありませんが、その分軽くて味噌に合います。
印象としては以前限定で出されていた「がんばれ麺」に近いですかね。自分の好きな系。


麺はぱっつりした太麺。
スープ・具との相性は文句なし。

この一杯は生卵が間違いなく合うと思います。
機会があれば生卵入りでもう一度食べてみたいですね。