基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

松本の人気店「らあめん寸八」で修行された方が諏訪に今日オープンさせたお店。
場所は元「一矢」の跡地です。


自分は18日に行われたプレオープン後の壮行会に参加させていただきました。


そこで頂いたラーメン。

メニューはまだ公開されておらず「コッテリ」「あっさり」「味噌」の3種類から選択。


コッテリ　500円（プレオープン時のサービス価格）
鶏白湯魚介とのこと。
実はあまりないタイプなので良いですね。


スープは鶏がギュッと凝縮された白湯の上に魚介が上手く乗ってきます。
コラーゲン感があり濃厚さもあります。
なかなかあとを引く味です。
マニアにも受けそうなスープ。

具材も豊富。
目を引くのは角煮のようなチャーシュー。

ごろっとしたの物が2つあるのでボリュームあります。
味付けも良く好み。

ワンタンは海老入り。凝ってますね。
メンマ・海苔・ネギと定番物も。
個人的には斜め切りのネギは辛味が強く浮き気味に感じます。


麺はプリッとした太麺。
濃度のあるスープをよく拾ってきます。


こちらは同行して頂いた方の「あっさり」
こちらは清湯でわかりやすい味。
どなたにも食べ易いのではないでしょうか。

プレオープンとは思えない完成度でした。
これからどのような展開を見せるか楽しみですね。



住所　諏訪市四賀102-1

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