基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

濃いメンツがそろう今回の麺戦記。前半戦で一番軽く感じられる（と思う（笑））けいすけに。

二代目海老そばけいすけ　
前回の麺戦記は蟹専門けいすけとして参戦していましたね。


海老そば　700円
配色が美しい。
海老が香るスープは海老ガツンときます。
良いですね甲殻類好きにはたまらない。
動物系はあくまでベース。主役の海老の邪魔をしません。

具材は糸唐辛子・ネギ・鶏チャーシュー・柚ピール・山くらげ。
糸唐辛子の爽やかな辛さが良いですね。
鶏チャーシューは大きくボリュームあります。
柚も爽やか、スープに合いますね。

メンマの様に見える緑色の物が山くらげ。
コリコリポリポリした食感が楽しい。味付けも良いですね。


麺はツルシコのストレート。
噛み締めた時の弾力が良い。



続いては、遠く青森からの参戦。
長尾中華そば。
個人的に前半戦の中で最も注目していたお店。


新・津軽ラーメン　700円
煮干が強烈に効いているのが丼を渡された瞬間にわかります。
スープは正にド煮干。
酸味も感じるほどキリキリと効いているのですが、エグミがないのが流石。


具材はチャーシュー・メンマ・ネギ。
チャーシューはなかなか厚く食べ応えあります。強い煮干のサポート役。
メンマは懐かし系。
ネギは麺と共に食べるとスープの印象を変えます。


麺はプリッとしたストレート麺。
スープに対して脇役になっている感じもあります。