基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

10月10日に南松本駅前のパチンコ屋さんの敷地内オープンしたひづきの新店。



入口が奥まった場所にありわかりづらいので大きな看板をつけたそうです（笑）


メニューは背脂醤油と担々麺と醤油の3本柱。
それぞれにパイコーの設定があります。

担々パイコー麺が気になりますが、メニュー筆頭でオススメとの背脂チャーシュー麺を。



背脂チャーシュー麺850円
見た目ひづきっぽくありませんね（笑）
本店であればフワリと盛られているであろうネギの代りにモヤシが山になっています。
チャーシューは背脂に隠れてしまっていますが、丼一周近くありそうです。


スープは動物系に背脂の甘味が加わった物。
魚を使用していないのでひづき色は薄いですね。
醤油ダレはやや濃い目。


具材はモヤシ・ネギ・ほうれん草・海苔・チャーシュー。

モヤシはパリッとした物。量も多く食べ応えありますね。
メンマは甘め。
ほうれん草もひづきらしくない気が。


チャーシューは低温調理のさっくりした物。
さっぱりしているので普段あまりチャーシューメンを頼まない自分でも飽きずに食べられます。


麺は中太のツルリとした物。
コツンと硬めの茹で加減で小麦の味がするもの。



ひづき・湯きりやとは異なった味わい。
食べ易く万人受けする感じ。この辺は狙いだそうです。

次回は担々麺・パイコー狙いで伺ってみます。