基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

鶏支那屋の記事が続きますがお付き合いください。


グランドオープン初日に伺って来ました。

狙っていた豚骨正油を。



豚骨正油　730円
味の濃さ麺の硬さアブラの量全て普通でお願いしました。

スープはあのお店に似て非なるもの。
こってりし過ぎず飲みやすいスープは鶏と豚の良い所どりといった感じ。
塩分濃度も丁度良く好み。
バランスが良くレンゲを何度も口に運んでしまいます。

普段はスープより麺が先になくなるのですが、今回は麺とスープ同時になくなっていきました（笑）


具材はチャーシュー・海苔・ほうれん草・ネギ。
チャーシューは柔らかく箸で切れます。味付けも適度。
支那そばには不要に感じたほうれん草もこのスープには違和感無し。
海苔も勿論合いますね。しっかりした物が3枚乗るのも嬉しい。


麺はツルリとした太麺。
茹で加減良く、自分的には硬め指定不要。
パンと張った麺は噛むのが楽しいですね。


もうひとつのお目当てを。



半チャーハン　320円
オーダーごとに中華鍋を煽って作られます。
正直、お一人でラーメンを作りながらその都度チャーハンを作るのは大変だと思います。

パラリと仕上げられたチャーハンは油加減も自分の好み。
玉子・ネギ・チャーシューのオーソドックスな物ですが、故にごまかせないかと。
この辺はもうひとつの修行先の経験が活きているんではないでしょうか。


油そば・つけ麺・みそも楽しみです。
営業時間が10：30～15：30　17：00～25：00までと長いのが驚き。
呑んだシメにも伺ってしまいそうな・・（笑）