基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

なんまつの台湾ラーメンを。











台湾ラーメン　750円　味玉100円
ラーメンver.には温玉が乗らないので味玉をトッピングしてみました。


スープはスッキリした醤油ベース。
和え麺ver.と同じく鷹の爪が多めに入っているのですが、辛さは適度。
挽き肉の旨味がスープに影響します。




具材は挽き肉・モヤシ・ニラ・ネギ・追加の味玉。
挽肉はタップリ。ニラは必須、モヤシの存在は嬉しいですね。
味玉は黄身がゼリー状の物。













麺は軽いウエーブのある物。
ぽくっとしたものですが、スープの印象に押され気味。