基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

月の兎影の4月限定を。















今月は魚で攻めて来ましたね。




















煮干しと岩のりの魚醤そば　750円


スープは魚醤が先行。煮干は綺麗に効かされた物。
スープの油分ゼロとの事ですが、物足りなさはありません。
油に頼らなくても旨味も十分でキレもあります。
これは良いですね。










具材はチャーシュー・岩海苔・味玉・ネギ。

チャーシューは柔らかく、箸で持ち上げるのが困難なほど。
岩海苔はかなりタップリで磯の風味が良い。ただし、スープにかなり影響します。
ネギはフレッシュでこちらもスープに対して主張強め。
味玉はやや硬めの茹で加減。





















麺は多加水の縮れ麺。
モッチリして美味しい麺。





個人的には具材はもっと少ないほうがスープのキレを堪能できそうな気がします。
しかし、魚介系の扱いは流石ですね。