基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

8月の限定を。


















暑い日が続くので冷やしラーメンが登場。



















柚子と生ハムのあっさり冷やし塩ラーメン　880円
生ハムの赤・レタスの緑・柚子の黄色と彩の良いですね。


クリアなスープはさっぱりした貝の旨さに柚子の果汁が効かされた物。
塩はキレもありますが丸い。
これは何度もレンゲを口に運んでしまいます。









具材は生ハム・レタス・ネギ・柚子ピール・味玉。
生ハムというのは考えましたね。冷たいスープやレタスとの相性も良い。
レタスのパリッとした食感が楽しい。
ネギはやや主張強め。もう少し少なくても良いかも。
柚子は食べるよりも風味付けといった感じでしょうか。
味玉は黄身がゼリー状の物。

















麺は手揉みの様な不規則さがあります。
冷たいスープに合わせてキリッと締められています。
量も意外と多めでお腹膨れます。


暑い日に柚子の爽やかさで頂ける一杯。