基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

久しぶりにおおぼしに。
















8月限定の秋刀魚冷やし中華そばにも惹かれましたが、レアなメニューを。















情報は得ていたのですが、なかなか出会えませんでした。
出会えたのでこの機を逃さず。
（自分が頂いたのは17日火曜日、この日が初日との事です）

















ばりこて（鶏）　799円
メニュー表記は上記ですが、レシートには鶏白湯と打たれていました。



スープはなるほどと思える物。
しっかり出された鶏白湯は軽い粘度を感じる物。
ばりこて白に通ずる甘味は背脂よりも鶏由来でしょうか。
ばりこてよりも背脂が少ないのはそのせいかと。
これ、結構手間がかかっているような。







具材はチャーシュー・メンマ・味玉半分・ネギ。

チャーシューは炙りの入った物で表面のカリッとした食感と柔らかい肉の食感が楽しい。
メンマはさっくり。
味玉半分もデフォなのがうれしいですね。
ネギのサクサク感も良い。

















麺は細麺ストレート。
見た目とは裏腹に普通の茹で加減。
ばりこての太麺か細麺でもカタめの茹で加減が合う様な気がしますが、その辺は好みでしょう。
実際こちらのお店は麺の変更・茹で加減の指定が自由ですし。



久しぶりに伺いましたが、スタッフの丁寧でブレない接客も良いですね。