基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

本格的に寒いですね。
こうなると食べたくなるのは味噌ラーメン。
と、いうわけでこちらに。


















今回は辛味噌を。



















炙り辛味噌らーめん　９１８円
辛さの度合いを選べるので大辛にしてみました。

スープは味噌のコクにピリッとした辛味が良い。
味噌の香りも良いですね。










増した辛味は別皿の唐辛子粉を自分で入れるタイプの様です。
好みの量を調整できるのは良いのですが、やはり後入れですと一体感が希薄。
メインの味噌よりも唐辛子のストレートな辛味が前に出てきます。
この辺は好みが分かれそうですが、自分は調理工程で入れて欲しい。









具材はチャーシュー・メンマ・もやし・ネギ・玉ねぎ。

チャーシューは燻製の効果がばっちり。これ、かなり好みです。
メンマは太め。味噌に合う味付け。

もやし・玉ねぎは火を入れられたもの。スープに馴染みます。
ざっくりしたネギと味噌の相性は抜群。


















麺は太麺。黄色い玉子麺はブルンと元気の良いもの。
味噌ラーメンはやはり太麺が合いますね。


次回はつけ麺をあつもりで、なんてのも良さそう。