基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

煮干しを補給したくなり凌駕に。


少し悩んで強烈煮干そばを。




















強烈煮干そば　７５０円

スープは濃厚な動物系ベースに煮干しがガツンと効かされています。
甘味のあるスープはトロリとして濃厚。動物系が強く疲れしそうなスープ。
煮干しは、一口目に動物ベースに負けない強さ。食べ進んでいくと慣れてしまいます。







具材はチャーシュー・メンマ・キャベツ・ほうれん草・ネギ。

チャーシューは大きく、スープに負けない存在感。
生キャベツは濃厚なスープを食べ進めるのに良い助け舟。
ほうれん草はスープを吸わせてもおいしい。




















麺はふすまの入ったストレート麺。
ぱんっと張った感じの麺は強いスープに良く合います。