基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

美ストロ信州の限定メニューが出ていましたが、自分には不似合いというか・・
基本、女性向けのメニューですからね。ちょっとオーダーする勇気はありませんでした(笑)




















なのでレギュラーメニューを。
久しぶりに伺ったせいか、メニュー表が変わっていました。
新メニューとして台湾まぜそばが加わっていたのでそちらを。





















台湾まぜそば　８１０円
お馴染みの具材がきれいに盛り付けられています。

丼の底に張られたタレと具材をよく混ぜて頂きます。


タレは醤油ベースの甘辛味。
しっかり麺に絡みます。






具材は挽き肉・卵黄・ネギ・ニラ・魚粉・刻み海苔・刻みニンニク。
挽き肉はタレと共に味の決め手となるもの。輪切り唐辛子の辛さも良い。
卵黄はマッタリアイテム。
多めのネギと生のニラが食感良い。
魚粉は見た目だけでなく、香りと共に影響します。
海苔はくっつき易いので早めに混ぜるのが吉。
刻みニンニクの勢いも良い。










麺は（写真撮り忘れ）手揉みの様な不規則な縮れ。
もっちりした食感が楽しい。



付け合わせのスープはさっぱりしたもの。ハッキリした台湾まぜそばと相性良し。















追いめし　１０８円
これは定番ですよね。
具材の残った丼に投入してフィニッシュ。
海苔付きなのもうれしい。



丁寧な接客はもちろん社長自ら厨房に立つのも好印象。