基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

桐のアップルランド前にオープンする新店。
２１日～２４日までプレオープンとの事で早速。















牛骨をベースとするラーメンが３種類。この辺では牛骨は珍しいですね。
お勧めを伺うと牛骨こってり醤油との事。そちらを。




















牛骨こってり醤油　プレオープン価格５００円（グランドオープン後は８５０円）

スープは牛骨の旨さに節がかぶさります。鶏はサポート。
個人的には牛骨っぽさをもっと出しても良いかと思いますが、節のキレもポイント。
こってり具合は牛脂かと。大きなヘットが面白い。豚の背脂とは違ったプルプル感が楽しい。







具材はローストビーフ・メンマ・海苔・ネギ。
チャーシューではなくローストビーフなのが売りかも。スープの熱が入る前に食べるのが吉。
メンマは甘め。
海苔とネギが脇を固めます。



















麺は中太の縮れ。
ややアルデンテっぽい茹で加減。こってりには合いますね。


牛骨豆乳塩も気になります。