基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

遅れながら月の兎影の８月限定を。



















なんとも独創的な限定。


















あさり風味のスパイシーポテトラーメン　９５０円
具沢山で賑やかな見た目。

スープはあさりの味わいがぐんと立ったもの。鶏白湯の旨さもしっかり。
ふわっと効かされた味噌の風味も良い。





具材はチャーシュー・味玉・あさり・ホタテ・ポテト・ネギ。

チャーシューはいつも通り大きく柔らかいもの。
あさりはたっぷり。出汁ガラっぽさはなくしっかりした味わい。
大きなホタテもうれしい。
多めのネギも良い。
ポテトはブラックペッパーが効かされたもの。
スープにジャガイモの旨さとブラックペッパーのパンチが加わります。
驚いたのはこれだけ複雑で強い組み合わせの中でもあさりがしっかり主張していること。
















麺は小麦の詰まった感じのするもの。
パンっと張った茹で加減で、奥行きのあるスープを受け止めます。


あさり・白湯・味噌・塩・ポテト・ブラックペッパーとかなり足し算のラーメンですが、ブラックペッパーが全てをまとめている印象。
計算されつくした一杯。