基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

昨日６日にリニューアルオープンした凱歌。
外観はあまり変わりませんが、店内は大きく変化。
カウンターがL字型に広がり、小上がりがなくなりましたがテーブル席が２つとキャパが大幅にアップ。
お一人で営業されている店主は大変な様です。

















麺メニューは若干の値上げ。ご飯物は据え置き。
並を。



















並　７８０円

変わらぬ見た目に安心。

スープはやや醤油の押しが強くなったでしょうか。
ただ、これはブレの様な。ご本人も「しばらくはブレる事があるかもしれません」と。
力強い出汁感は変わらず。久しぶりの支那そばにレンゲを何度も口に運んでしまいます。





具材はチャーシュー・メンマ・海苔・ネギ。
チャーシューも変わらず。柔らかく味付け良いもの。
細切りのコリコリのメンマや多めのネギも安心。
海苔もやはり外せないアイテム。


















麺はコツンとかための茹で加減。
食べ進むうちにしなやかに変化。


久しぶりに頂きましたが、やはり自分好みの一杯。