基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

6月の限定を。













今月は冷やし坦々まぜそば。



















冷やし坦々まぜそば　中盛８９０円

ふわりと盛られた白髪ネギと糸唐辛子がきれいですね。
器の底にはタレとラー油がはられています。

キレイな盛り付けですが、まぜそばなのでしっかり混ぜてから頂きます。

ラー油や唐辛子の辛味がしっかりきますが、坦々らしいタレと肉の旨さも味わえるのが良いですね。
魚介は辛味に抑えられますが、節系の風味がふわっと感じられます。



具材は挽き肉・白髪ネギ・メンマ・味玉・水菜・糸唐辛子。

挽き肉はたっぷり。旨味があり箸を加速させます。
シャキッとした白髪ネギとパリッとした水菜も担々に良く合います。
味玉は手割りっぽいですね。
メンマは味付け良くかなり好み。これ肴になりそう。















麺はうねりのある太麺。
ムチッとた弾力がありタレや具材との絡みも良いですね。


夏の定番メニューにして欲しい一杯。