基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

久しぶりにしろがねに。














夏季・昼営業限定で冷やし系の限定も出ていましたが、レギュラーから中華らぁ麺を。


















中華らぁ麺　醤油　７５０円

琥珀色の鶏油がそそります。
スープはあっさりと謳っていますが、鶏の旨味がきちっと抽出されたもの。
鶏油の効きもしっかり。
醤油は出しゃばらず鶏をサポート。
見た目通りキレイに纏められたスープ。





具材は低温調理のチャーシュー・メンマ・玉ねぎスライス・刻み玉ねぎ・小松菜。

低温調理のチャーシューは豚。ブリンとした食感と肉の味が良い。
玉ねぎスライスは意外にもスープと馴染みます。刻みは食感楽しい。
小松菜の青っぽさも良い。















麺はパラっとした中細麺。
あっさりしつつも奥行きのあるスープにマッチします。