基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

久しぶりに凌駕に。


メニューは写真付きになり見やすくなっていました。
コンデンス系は終了したんですね。


久しぶりなので基本の煮干をとも思いましたが、寒さに負けて冬季限定らしい味噌を。



味噌ラーメン～冬仕立て～　８００円
野菜タップリが嬉しい。
モヤシ・キャベツを炒めてスープと合わせている様で一体感がありますね。熱々なのもポイント。
味噌のコクはしっかり感じられます。炒めたアブラも加わりコッテリもしています。
ニンニクと黒胡椒が効果的に効いてます。

正に冬の味噌ラーメンの王道といった印象。コレ良いですね。

肉類はコマ状のチャーシュー。
こちらも野菜と一緒に炒めてある様で軽い香ばしさもあります。


麺はプリプリしたやや太めの麺。
スープとの馴染みが良く、啜るのが楽しい麺。

流石凌駕のブランドイメージを崩さずコッテリしながらもキレイに仕上がっています。

凌駕IDEA （ラーメン / 渚駅、西松本駅、信濃荒井駅）