基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

久しぶりの燕黒に。


こちらでも限定で王様の中華そばを販売していましたが、レギュラーメニューを。


鉄鍋辛ネギ味噌らあめん　890円
寒い日だったので一番温まりそうなこちらを。
狙いはドンピシャでした。

豆板醤や唐辛子パウダーで辛味を付けられたたっぷりのネギがそそります。

スープはサラリとした味噌。クセがなく飲みやすいですね。
そこにネギの甘さと辛味が足されていきます。
背脂も多めに浮いていてコクと旨味がのります。

ネギの他にもモヤシも入っていますね。味噌とモヤシは相性抜群。
チャーシューは食感のしっかりした物。やや濃い目の味付け。
メンマが良い箸休め。


麺は加水高めのプリプリした物。
喉越し良く啜り易い。


鉄鍋なので最後まで熱々のラーメンを楽しめました。
寒い時期には間違い無い一杯。