基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

7月の限定をチェックすべく燕黒に。


今月は二郎系ですね。（メニュー写真撮り忘れましたスミマセン）


並盛896円
大盛り1026円
野菜マシ108円
ニンニク・背脂の増量は無料





並盛野菜マシでオーダー。







にぼ野郎。　896円　野菜マシ108円アブラマシ無料
二郎系らしい野菜の山が良いですね。

スープは燕黒らしく煮干の効いた物。
野菜やニンニクの影響もあってか、レギュラーの燕黒らぁめんよりは丸い印象。
唐辛子の辛さで食欲増します。





具材はチャーシュー4枚・野菜・刻みニンニク。
チャーシューは4枚もあるので食べ応えありますね。ガッツリ気分も満たされます。
野菜はモヤシとキャベツ。キャベツの割合が多めなのも嬉しい。
ニンニクは大きめの刻み。しっかり影響します。










麺は、最近製麺機を導入したとの事で自家製麺に変更して頂きました。

縮れの付いた太麺はムッチリモチモチ。
修行先では「製麺室長」の肩書きを持っていただけあり流石の出来栄え。
この日頂いた麺は熟成が進んだ物だそうですが、打ち立てだと「もっともさっとした麺」だとか。
今後も加水率を変えたり熟成の時間を調整したりしていきたいとの事。


今月中には全ての麺が自家製に切り替わるとか、他の麺も楽しみです。