基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

サテライトショップ9月は軽井沢の梅の家。


竹岡式のスープにチャーシューが多く乗るスタイル。


筆頭の基本を。


基本　700円
基本でもチャーシュー4枚乗ります。
スープは魚がフワリと感じられます。
本店で頂いた事が無いのでわかりませんが、煮干こってり醤油はもっと魚介感が強いのでしょうか。
醤油はアブラに負けずシャープに効きます。


具材は海苔・味玉半分・刻み玉ねぎ・チャーシュー4枚。
味玉はゆで卵に近い感じ。味付けは適度。

刻み玉ねぎはシャクっとした食感が良い。

チャーシューは脂身多め。しかし肉の味が良くとろける柔らかさ。


麺は加水高めのぷりっとした物。
写真ではわかりにくいですが、細麺に少量ですが太麺が混ざっています。


普段チャーシュー増しやチャーシュー麺オーダーはしないのですが、たまには良いですね。