麺匠佐蔵FBUKI 濃厚中華そば＠塩尻市
2014年07月06日
信州麺友会サテライトショップの7月は助屋グループの上田佐蔵FBUKI。
メニューは濃厚系で構成されていますね。
FBUKI JUNKも気になりますが、基本らしい濃厚中華そばを。
濃厚中華そば 750円
スープはメニュー名に恥じず正に濃厚。
以前凌駕ｉｄｅａで提供されていたコンデンス程ではありませんが、ドロ系のスープ。
おそらくコンデンスと同じ手法が使われている様な気がします。
ベースは濃厚豚骨に煮干がわかりやすく合わせられています。
具材はチャーシュー・メンマ・海苔・ネギ・ナルト。
チャーシューは脂身トロける物。
メンマはコリコリした食感。
ネギは濃厚スープのラーメンを食べ進めるのに必要な助け舟。
麺は太麺。
かなり硬めの茹で加減で暴れまくります。
確かにこのくらい強い麺でないとスープに負けそうですね。
ヘビーなスープと強い麺の組み合わせなので食べ疲れします（笑）
三代目紀守 らあめん（赤）＠塩尻市
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無奏天生 汁なし味噌担々麺＠塩尻市
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五十六家 マル外＠塩尻市
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Posted by ささやき次郎 at 10:00│Comments(2)
│塩尻市のラーメン
この記事へのコメント
どうもです。
『濃厚中華そば』、上田の店には無いメニューですね。
暫く行っていないので、今はあるかもしれませんが…
ラー博で食べただけですが、あのコンデンスに近い雰囲気があるとの事で食べてみたくなりました。
塩尻へは行けそうにないので、久しぶりに佐蔵FUBUKIへ行ってみたいと思います。
『濃厚中華そば』、上田の店には無いメニューですね。
暫く行っていないので、今はあるかもしれませんが…
ラー博で食べただけですが、あのコンデンスに近い雰囲気があるとの事で食べてみたくなりました。
塩尻へは行けそうにないので、久しぶりに佐蔵FUBUKIへ行ってみたいと思います。
Posted by 某上田市民 at 2014年07月06日 10:34
某上田市民さん
ドモです。
上田店には無いメニューなのですね。
サテライト限定メニューは結構多いですからね。
コンデンスに近いですね。
凌駕の赤羽社長からも「おそらく同じ手法」と回答いただきましたから。
ドモです。
上田店には無いメニューなのですね。
サテライト限定メニューは結構多いですからね。
コンデンスに近いですね。
凌駕の赤羽社長からも「おそらく同じ手法」と回答いただきましたから。
Posted by ささやき次郎
at 2014年07月07日 13:07
at 2014年07月07日 13:07