基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

諏訪から塩尻に移転してきた扶桑。
自分的にはグッと伺い易くなりました。



















久しぶりなので筆頭の扶桑そばを。



















扶桑そば　790円

スープは鶏と節。
どちらかが突出するのではなく、非常にバランスの良いもの。
鶏の旨味と節の旨味、香りが同時に広がります。
カエシのまろやかで丸い感じも良いですね。











具材はチャーシュー3枚・メンマ・ネギ・青菜・海苔。
チャーシューはトロける脂身と締まった肉が良い。3枚あるのも嬉しい。
青菜のサッパリがスープに合います。
海苔はしっかりとした物で好み。




















麺は自家製麺。なめらかで喉越し良い物。
やさしくまろやかなスープに良く合います。