基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

肌寒かったのでラーメン気分で訪店しましたが、まぜ豚そばが未食だったのでそちらを。


まぜ豚そば　650円　味玉100円
「よく混ぜて食べて下さい」とサーブされます。
具材は海苔がないですが基本的には豚そばと一緒。

タレは濃すぎずさっぱりめ。強いインパクトはありませんが飽きずに食べられます。
豆板醤なども使われているそうでコクもあります。


具材の煮豚も味付けが適度で食べやすいですね。
糸唐辛子の辛味が良いアクセント。
もやしもパリッとした食感が楽しい。
味玉は半分にカットされた物。
よく混ぜたのでゼリー状の黄身がイイ感じに麺に絡みます。
胡麻の香ばしさも良いですね。
欲を言えばもやしの他にもう一つ食感のアクセントになる物があれば面白いと思うのですが。


麺はもっちりした物。喉越しがよく美味しい麺です。
まぜそばなので麺の良さがわかりますね。


味のアクセント・食感のアクセント・見た目のアクセント等等、それぞれ大事な要素ですね。


住所 長野県松本市中央1-2-20
定休日 火曜日
営業時間 11:30～14:30 18:00～24:00
駐車場 なし