基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

湯きりやの新メニューを。


ひづき・湯きりやといえば魚を使ったラーメンというイメージが強いのですが、今回は魚介不使用。


鶏コク醤油らーめん　730円
鶏がワイルドに香ります。

アブラ浮きがあり、しっかり乳化したスープですが、見た目に反し意外とスッキリとして飲みやすい。

しかしながら鶏の旨味はしっかりと抱えています。
あっさりではありませんがコッテリでもない。
限定メニューならガツンとくるものを望みたいのですが、こちらはレギュラーメニューとのことなのでこの位がバランス良さそうです。

具材は鶏チャーシュー・メンマ・ネギ。
鶏チャーシューはホロッとした柔らかさ。

メンマは太めでコリコリした食感。
ネギは存在感薄めですが、スープを吸って麺と絡みます。


麺はストレートの中細麺。
太麺を想像していたのですが、食べてみると細麺の方が合いますね。

食べ始めスッキリと感じていたスープですが、終盤になると濃厚さを感じます。
再食必至です。

ちなみにこの鶏スープは味噌ラーメンや担々麺にも使用するそうです。
そちらも楽しみですね。