基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

五色の９月の限定を。


メニューを見ただけでは味の想像があまりつかないですね。



ヘーゼルナッツペーストと五香粉の饗宴　安曇野産「インカのめざめ」ポテトポタージュとり麺　900円

スープは五色らしい鶏が感じられる物。そこにヘーゼルナッツペーストの香ばしさやエリンギの粕漬けの香りがかぶさります。
更に八角がフワリと。桂皮・陳皮は正直自分にはわかりません（笑）。
しかし漢方臭くなっていないのがお見事。
インカのめざめは鶏と上手く共存。ポテトポタージュなので重くないのも良い。


具材はエリンギの粕漬け・三つ葉・鶏チャーシュー・ネギ。
エリンギの食感が楽しい。
三つ葉が爽やか。
鶏チャーシューは旨味を抱えた物。
スープは勿論、具材も含め様々な味と香りが口の中に広がります。


麺はいつもより若干柔め。
その為かトロミのあるスープと馴染みます。



とり二郎700円　ニンニク増しカラメ　
こちらは友人のオーダー。
増したニンニクに負けない鶏濃度が魅力。


新しい機材を購入したそうで、それを使った限定も考えているそうです。
楽しみです。