基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

ひづきの新しい限定が出たので。



鶏鯛湯麺～鯛のちょい飯付～　880円
鶏と鯛の匂いがそそります。

スープは鶏の旨さが凝縮された物。
唇がペタペタする濃度。
そこに鯛が見事に融合しています。
この旨味の重なり方はすごい。
アブラはバジルとガーリック。
香り・味共にスープに影響しますが違和感は無し。

具材はチャーシュー2枚・メンマ・小ネギ。
チャーシューはブリンとした物でかなり好み。
メンマはやや甘めでスープに合います。




麺はストレートの中太麺。い
グッと歯を押し返す弾力が良い。
旨味の厚いスープに負けない存在感。




鯛のちょい飯
岩海苔の下には鯛のほぐし身が。
このまま食べても良いのですが、スープをかけて食べるのがやはり良い。
鯛の身と岩のりの味にスープが加わり箸が止まりません。

今回の限定もレギュラー化して欲しい。