基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

今回は以前から気になっていた松本ブラックを。




松本ブラック723円

スープは見た目と違い、しょっぱくはありません。
キレのある動物系の旨さに醤油ダレがシャープに効いています。
アブラの浮きも多めですが、しつこさは無し。アブラの美味しさもポイント。


具材はチャーシュー4枚・メンマ・モヤシ・海苔・ネギ。
チャーシューは薄切りですが、食感を残す物。脂身のとろけ具合が良い。
メンマは細切りでコリコリの歯応え。
モヤシはパリッとした物で、麺と食べるのが楽しい
ネギは必須。シャープなスープの中で甘味を与えます。




スープの色に染まった麺は細めのストレート。
パツっと硬めの茹で加減で食べ飽きせん。

流石にきまはち系列。外しません。