基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

ひづきの「ひるめん」を。





本店に訪れるのは久しぶり。















魚濃い塩ラーメン　730円
スープはレギュラーの潮ラーメンベースに魚をプラスしてあります。
もともとこちらの潮ラーメンは魚介の効いた物ですが、更に深めに効かせてありますね。
しかしながらキリキリとした感じではないのがひづきらしい。

味はやや濃い目。塩カドもあるのですが、背脂と魚が包み込みます。




具材は炙りチャーシュー・バラ海苔・ネギ・ほうれん草。


炙りチャーシューは香ばしく良いアクセント。存在感もありますね。
バラ海苔は磯の風味が塩に良く合います。
さっくりしたほうれん草も良い。
ネギは主張がやや強め。















麺はお馴染みの平打ちストレート。
グッと歯を押し返す様な弾力と喉越しの良さが魅力。
勿論、麺自体の味も秀逸。



久しぶりにレギュラーメニューを確認したくなりました。
しかし、課題店や、各お店が次々と繰り出す限定に阻まれ・・いつになるやら（笑）