基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

今年も年の瀬ラーメンが登場。
(メニュー写真撮り忘れました)















年の瀬ラーメン　830円
大きな海苔が特徴的。

スープは濃厚な動物系に鯛干し主体の魚介が合わせてあります。
動物系は豚・鶏・牛との事。それぞれの旨さが一口ごとに押し寄せます。
魚介系は動物系の厚みの上に綺麗にのってきますね。



具材は海苔・チャーシュー・株・キクラゲ・ネギ・青菜・糸唐辛子。
大きな海苔は見た目の迫力がありますね。
チャーシューは低温調理。ブリンとした物で肉の旨さが味わえます。大きな物が2枚あるのも嬉しい。
カブはしっとり柔らかい。ほんのりと焼き目が付いています。



















麺は溝付きでねじれのある太麺。
粘度のあるスープをグイグイ持ち上げます。
ムチっとした茹で加減で麺自体の味も良い。




今年の年の瀬ラーメンも好印象。

なんまつでも年の瀬ラーメンを提供中との事。
こちらはアッサリ系らしいです。楽しみです。