基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いします。

今年、最初の記事は五色から。
去年の暮れにリリースされたメニューを。











軍鶏そば塩　750円
素材派の方に、と。


スープはなるほど、と思える物。
シャープな鶏の旨さがしっかりと伝わります。
塩の利かせ方も絶妙。
やや薄味なのは完全に計算ですね。






具材は鶏チャーシュー・メンマ・岩海苔・水菜・ネギ。
鶏チャーシューは締まった物。鶏皮の旨味と肉の味わいが良い。
鰹出汁の穂先メンマがキレのあるスープに合います。
塩と岩海苔の相性もなかなか。














麺はしなやかな弾力を待ちます。スープとのバランスもバッチリ。






ベースに自信があるから出せる一杯かと。