基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

ひづきの限定を。












「ひづき流」というのが面白いですね。






















ひづき流豚骨醤油　840円
家系っぽい見ため。

スープは見た目とは違い、豚骨・鶏・魚介が重なりあった物。
それぞれの出汁の勢いが良い。
それをまとめ上げるのが醤油ダレ。キレとまろやかさがあります。










具材はチャーシュー2種類・生キャベツ・海苔3枚・ホウレン草・ネギ。
チャーシューは炙りの入った角切りの物と脂身トロける物。
生キャベツは大きく食べ応えあります。
バリッとした海苔3枚もうれしい。

















麺はムチっとした太麺。
勢いあるスープに負けません。




家系とは違った豚骨醤油。やはりひづきらしい魚の使い方がポイントですね。