基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

今月は早めに頂く事が出来ました。















今月はべジポタ系ですね。
「人参が嫌いな人も好きになるかも」と。






















人参のポテンシャル　９００円
見た目からワクワク楽しくなります。

スープは鶏白湯ベースのべジポタ。
トロミが強く旨さが凝縮されているよう。
鶏の旨味は毎度ながらブレませんね。そこに野菜の自然な甘さと旨味が加わります。
人参の匂いはほとんど気になりません。







具材はバケットの上にアンチョビバター・パセリ・岩海苔・白く見えるのはカリフラワーのスライス・ニンジンのマリネ。

バケットはカリッとしてアンチョビバターと一緒に食べるのが楽しい。スープを吸ってしんなりしてきたものもおいしい。
カリフラワーはパリッとした食感が楽しい。べジポタスープとの相性も良し。
人参のマリネは味のアクセント。
具材だけで肴にできそう。ワインとか飲みたくなります。



















麺はぱつんとした全粒粉ストレート。
粘度あるスープが絡みつきます。


なるほど、人参嫌いな人も好きになりそうな一杯。