基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

komachiのご当地ラーメン特集２杯目はひづき。


















こちらは青森煮干し。
これ、公式ブログで目にしてから期待していたメニュー。





















青森煮干しラーメン　８４２円
香味油で蓋をされたスープは熱々。
銀色に光る煮干し粉にテンション上がります。

スープはキリッと煮干しが効かされたもの。
エグミや酸味があるものの上品な仕上がり。
「もっとエグイ煮干しを出したいのですが、どうしても丸くなってしまう」とスタッフの方が仰っていました。
良くも悪くも、ひづきらしい(笑)
自分的にはドストライク。







具材はチャーシュー・メンマ・ネギ。

チャーシューはバラが２枚。
脂身とろけるもの。提供前に火を入れてあるらしく熱いのも好印象。
食べ応えありヘビー。煮干しに負けない存在感。
メンマは専用でしょうか、細目でさっくり。
キリッと効いた煮干しにネギが活きます。




















麺はストレートの中太麺。
もっちりした麺が青森っぽい。
滑らかな口当たりでおいしい麺。











岩のりめし　１０８円
やはり自分のマストになりそう(笑)。
岩海苔と煮干しの相性は鉄板。