基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

こんなの全くソースラーメンじゃない…
リスペクトが無い！

船橋民さん
コメントありがとうございます。

私自身が船橋でソースラーメンを頂いた事がなく勉強不足で申し訳ありません。
そこで調べてみましたが、ソースラーメンの定義として
１．ソース味のスープであること
２．ラーメンもしくはつけ麺のいずれかであること
３．商品名は「船橋ソースラーメン」「船橋ソースつけ麺」の
いずれかとすること
と、ありました。
定義は満たしているかと思います。
定義を満たした上で各お店が個性を出すのが面白いかと。
最後に「リスペクトがない」との事ですが、どのあたりでそのようにお感じになったのでしょうか。
五色の店主「西沢さん」はラーメンと真摯に向き合っている方です。リスペクト、あると思いますよ。
提供期間終了間際ですが、機会があれば是非食べて感想をお聞かせください。

お久しぶりです。
これは確かに花蝶を発祥とするレジェンド系のソースラーメンやそれを再現したカップ麺とは違います。
しかし、船橋ソースラーメンプロジェクトとしては『あり』だと思います。つけ麺。魚介出汁。ハート型の目玉焼。魚粉。バターと胡麻ペースト。カレー玉と角切りハム…など何でもありなんです。ココナッツミルクにパクチーなんてお店もありました。
列挙した店は実食しました。ソースという汁物に合わせ辛い調味料を使ってよくもここまで仕上げたなという一言です。
実は私もこの五色さんのこのメニューを食べに、千葉から松本まで遠征しました。お好み焼きをイメージしたという発想も良いですね。店主の「船橋で提供するつもりで作りました」の言葉に嘘偽りのない本気さを感じました。このまま船橋ソースラーメンプロジェクトに参加しても遜色ないと思います。忙しそうなので話掛けられませんでしたが、この旨を西沢店主さんにお伝えいただければ幸いです。
長々と失礼いたしました。

きょ仙さん

ドモです。
返事が遅くなり大変申し訳ありません。

信州麺友会がご当地ラーメンとして進めている「王様中華そば」や「信州味噌ラーメン」も縛りがありますが、参加している各お店の個性が出ていると思います。

私もその後何度か五色さんに伺う機会がありましたが、やはりお忙しそうでしたのでお話しできませんでした。
熱心にお仕事されている姿を見れば、店主のラーメンに対する情熱は見て取れます。
機会があればお伝えしておきますね。