基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

リニューアル後のレギュラーを。

そういえば潮つけ麺がメニュー落ちしていましたね。
試しに伺ってみると「以前提供していたレギュラーは（提供）できますよ」との事。
悩みましたが、今回はメニューに載っている潮ラーメンを。
















潮ラーメン　７７７円　味玉１０８円

スープは動物系の旨さに魚介が加わり奥行きと厚みが半端ない。
背脂の効かせ方も良いですね。
ベースが「コクにごり」と同じかと思いますが、潮の方がわかりやすい。
流石レギュラーメニュー。レンゲを置くことができません。






具材はチャーシュー・メンマ・ネギ・海苔・味玉。

チャーシューは大きなロース。
ブリンとした食感で肉の味が楽しい。
メンマは味付け良く好み。
ネギは青い部分の輪切りと白い部分の斜め切りの２種類。こういうの良いですね。

味玉は黄身がゼリー状で味付け上品。















麺はストレートの細麺。
スープとの絡みもよく、あっという間になくなります。

味噌・担々系も楽しみです。