基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

五色の海そばを。













光が反射してしまいメニュー写真見づらくてすみません。
この週は鮭の白子を使った物。





















北海道産鮭白子と鶏白湯醤油　９５０円
見るからに濃厚そうなスープ。赤ネギの彩が美しい。

ドロリと粘度あるスープは恐ろしいほど白子の旨さが凝縮されたもの。生臭みは皆無。
ベースの鶏白湯との相性も素晴らしい。




具材は鶏チャーシュー・赤ネギ・岩海苔・青菜。

鶏チャーシューは肉の旨味がしっかり。スープに負けない存在感。
赤ネギは彩だけでなく、食感も含め良いアクセント。
青菜は野沢菜っぽい。塩気と辛味が全体を引き締めます。















麺は縮れのある中細麺。
もちっとしておいしい麺。スープとの絡みは文句なし。


量産型では決して味わえないだろう一杯。
すごいラーメンを食べさせていただきました。