基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

五色の海そばを。






12月は例年通り魚介の月なので今月は海そば以外にも月替わりの限定として魚介系のラーメンが提供されています。
こちらは次回の宿題とし、予定していた海そばを。

















かんぱちのアラ出汁地物野菜とキノコ汁　９００円
アブラ浮きのほとんどないスープから湯気が立ち上ります。
そのスープは一口目、煮込まれたキノコの味わいが。
食べ進むとかんぱちのアラがぐいんと顔を出してきます。
アラ汁とキノコ汁の融合。アブラの力がない分それぞれの持ち味がダイレクトに伝わります。





具材はキノコ・白菜・長いも・ごぼう・ネギ・糸唐辛子。
キノコはシメジメイン。旨味たっぷり。
トロトロの白菜が良い。
長いも・ごぼうもスープに深みを与えます。














もちっとした全粒粉の細麺は勢いありながら優しいスープと共存。





最終営業日には恒例の限定も。
今月は五色率高そうな自分(笑)