基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

今年最後に記事化する一杯は五色が最終営業日に１日限定で提供した一杯。

















これは食べない訳にはいきません。





















神経〆鯛と白子の鶏白湯　１０００円
今回も麺と具材の間に可食シートが敷かれ美しい盛り付けのまま提供されます。
これ、鯛にスープの熱が通らない対策も兼ねていそうですね。



スープは鯛の旨味がしっかり。と同時にクリーミーな白子の旨さが押し寄せます。
鶏白湯は両者を力強く支えます。
ハッキリしたカエシは全てを一つにまとめ上げます。
鶏白湯や白子の強さに負けない鯛が素晴らしい。


具材はこぶ〆の鯛・スライスされた赤かぶ・ネギ・野沢菜。

鯛はこぶ〆なのでそのままで十分おいしい。これ間違いなくお酒に合いますね。
赤かぶは具材を乗せやすい様に円錐形にされています。このひと手間も良いですね。
ネギは味付けされた物。野沢菜と共に面白いアクセント。

















麺は全粒粉の中太麺。
旨さ押し寄せるスープとのバランスも良い。



せっかくなのでサイドも。















こぶ〆鯛とイクラのせ少々ご飯　３００円
こんな画がラーメン屋さんで撮れるとは。

これ、途中で気付いたのですが、スープをかけて鯛茶漬け風に食べるのが正解だったのかも。



最後にすごい一杯を頂けました。来年も目が離せません。