基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

五色の海そばを。














この日は淡麗煮干し。
















淡麗超煮干し醤油そば　８５０円

スープはメニュー名通り。澄んだ清湯はギリギリの線でエグミを残すもの。この辺りがニクイ。
醤油は煮干しのサポート。あくまで主役は煮干し。




具材は鶏チャーシュー・赤水菜・ネギ・ほおずき。

鶏チャーシューはいつもながら締まったもの。
赤水菜の彩りがきれい。
強い煮干しに対してネギは欠かせません。
ほおずきは意外にも煮干しを〆るアイテム。















麺はしなやかな細麺。強くも淡麗な煮干しと良く合います。