背脂ちゃっちゃっ＠煮干らあめん燕黒 松本市
2012年09月23日
梓川らあめんつきの跡地にオープンした新店。
店主は元つきの店長。
独立に伴いラーメンもガラリと変えてきました。新潟のご当地ラーメン燕三条系ですね。
メニューから筆頭の燕黒らあめんを。
アブラの量を選択出来るので初めてですが、大油で。
燕黒らあめん 680円大油
たっぷり「ちゃっちゃっ」された背脂で真っ白。
ちなみにこちらは偶然ご一緒させて頂いたnelさんのノーマル。
違いは一目瞭然。
スープは大油で少々マスクされたせいもありますが、煮干の効きはマイルド。
もっと煮干がギリギリと効いた物を想像していたのでちょっと意外でした。
背脂に隠れた具材はメンマ・岩のり・チャーシュー2枚。
岩のりは間違いなく合います。
チャーシューは柔らかく存在感強め。
麺は乱切りのモチモチした物で好み。
伺ったのがオープンから2日目でしたが、まだ様子見といった感じでしょうか。
もっと突き抜けた一杯になると面白そうです。
関連ランキング：ラーメン | 新村駅、三溝駅、北新・松本大学前駅