基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

おおぼしの7月限定を。














暑い日続いているのでやはり冷やし系がリリースされていますね。



















冷製ごま味噌担々麺　８５３円　味玉１０８円

スープは胡麻の風味が良いですね。味噌のコクと旨さも素晴らしい。
ラー油によるピリッとした辛味もまろやかなスープに良く合います。



具材は辛挽き肉・白ネギ・青梗菜・山椒・味玉。

挽き肉はスープに旨さを与えます。輪切りの唐辛子も入っているのでシャープな辛味もありますね。
白ネギはシャキッとした食感が楽しい。白ネギの上に振りかけれた山椒が良いアクセント。
青梗菜の瑞々しさがいい。
味玉の黄身はややかためのゼリー状。これ、冷製スープに合いますね。


















麺は中麺。キリッと〆られた麺は冷製スープと具材とよく絡みます。


かなりに後引く一杯。
夏の定番に昇格して欲しいですね。