厚みが出ました＠豚そば頂 松本市
2012年08月28日
満席だったり振替休業だったりで二度程振られています。
約五ヶ月ぶりの訪店。
メニューはほぼ変更無く、味噌もメニュー落ちしていませんでした。
まぜ豚そばが加わりました。
これ非常に気になりますが、今回は久しぶりなので筆頭の豚そばを。
豚そば ６５０円
見た目は以前と変わりなし。
しかし、スープを一口頂くと出汁の旨味が厚くなっているのが良くわかります。
動物系に厚みを持たせ魚介がサポートする感じ。バランス良いですね。
タレによる塩分濃度も適度。
具材は豚肉・海苔・糸唐辛子・ネギ。
ふわふわと柔らかい豚肉はカルビクッパの肉を彷彿とさせます。
海苔はホッと出来ます。
以前浮き気味だった糸唐辛子もスープに厚みが出たので気になりません。
小ネギはサクサクした食感が楽しい。
ツルツルシコシコの麺。
喉越し良くスープの乗りもわるくありません。
良い方向に進んでいるんではないでしょうか。
次回はまぜ豚そばを頂いてみます。