シャープなあご出し＠きまはち商店 松本市
2012年10月15日
前回頂いた東京ホワイトがおいしかったので今回もど豚骨外しで。
（現在は若干メニューが変更になっています。9月中旬の訪店）
淡麗焼きあご中華そば 650円 味玉100円
スープはあごだしがシャープに効いています。
塩ダレなのでストレートにあごが感じられますね。好み。
アブラの層もあり力強さもあります。
チャーシューは柔らかいものが4枚ほど。
味付けしっかりでスープに勝ち気味。
種類のネギはあご出汁との相性良く必須。
味玉は茹で加減ばっちり。
白身の弾力とゼリー状の黄身。味付けも適度で自分のツボ。
麺は各断面のストレート。
ツルツルした喉越し良いものですが、しっかりスープを連れてきます。
周りの豚骨のニオイに押されてど豚骨をオーダーしがちですが、魚系も魅力的です。
住所 長野県松本市村井町南2-921-7
定休日 なし
営業時間 11:30～15:00 17:30～24:30
駐車場 あり