基本ラーメン生活Ⅱ～長野県松本市のラーメンブログ～

イベントは終了していますがログとして。、
諏訪のラーメンフリークの方に諏訪呑みに誘われ、飲む前の腹ごしらえ。
技能五輪のイベント会場にて。


ほとんどのお店は看板メニューを出していましたが、いつも通りカリスマのブースは限定色バリバリ


信州・匠の中華そば　700円
普通の「中華そば」とはかけ離れた見た目ですが、塚田氏らしいイベントラーメン。

スープはベースあっさりなのですが、不思議なほどスモーク感があります。そこにアブラで厚みを演出。
出汁の味がじわじわくるスープは蕎麦っぽさもあり。なんとも面白いスープ。


華やかな具材は食用の花・チコリーの上にナルトやあさつき・味玉半分・メンマ・低温真空調理のチャーシューは豚と鶏。
スープがあっさりなので植物性はもちろん強い癖がありません。唯一チコリーが強め。
チャーシューはスープ同様スモーク感のあるもの。鶏よりも豚の方がスモーク感強め。



麺はふすま入りの喉越し良いもの。
若干ヘタリが早いのは致し方ないでしょうか。

塚田氏のイベントで出してくるラーメンはいつも面白いですね。
次も楽しみです。